高山ラーメン創業100年超えの老田屋の特徴は?通販情報他のメニューも!

テレビ

今回は、高山ラーメンで老舗の老田屋さんを紹介します。高山ラーメンは、お酢を入れて味変して食べたりするみたいですね。

2022年8月4日(木)夜9時ケンミンSHOWでも高山ラーメンが取り上げられました。番組の中でスーパーで売っていた担々麺は、老田屋さんのだと思います。

老田屋さんも、老舗の高山ラーメンです。

そこで、高山ラーメン創業100年超えの老田屋の特徴は?老田屋の高山ラーメンの通販情報は?老田屋の他のラーメンの通販メニュー高山ラーメンにお酢は普通のお酢を入れるの?もまとめました。

高山ラーメン創業100年超えの老田屋の特徴は?

高山ラーメンの老舗、創業100年超えの老田屋さん、気になるこだわり特徴など、まとめました。

沢山種類がありますね。麺が美味しそうです!

 

・明治34年の創業、創業120年。5代目から製麺業を始められ、製麺業で100年が経過しました。

老舗の高山ラーメン

現在、9代目で、麺の製造・開発・販売をしています。

・老田屋本店の下には、昔使っていた粉挽き用の水車に水路が通っていて、当時使用していた石臼も残っているそうです。

歴史を感じますね。長い年月、一筋で代々受け継がれて、今も残っているのって素晴らしいですね。

 

・水のこだわり

「大洞湧水群」という名水、良質の湧き水が、神岡では水源全体になっており、工場のどの蛇口からも出るようになっています。更に、3種類のフィルターで濾過して美味しい水になるように工夫しています。

神岡の水は、大洞水に代表され、弘法大師が全国を行脚した時にこの地に寄り、後で湧き出したといわれる由緒ある水へのだそうです。弘法大師さまの水と崇められて、大切に保全管理されてきたそうです。

おいしさを持続させた上、日持ちさせる

という所に細心の注意を払っています。長年培ってきた独自の手法が、ここにあるそうです。

「美味しさを保ちつつ、日持ちをさせる」通販に適してますね!名水を使われているラーメン食べてみたいです。

 

・麺の特徴

飛騨の名水地酒をふんだんに練り込んだちぢれ麺

伊勢神宮に奉納しています。

ゆで時間、たったの1分。

信条として、

食は生命産業」「医食同源

の考えを持っており、余分な添加物(プロピレングリコール・ソルビン酸・焼成カルシウムなど)を一切使わない麺です。そうすることにより、麺が小麦の香りが立つようになっています。

小麦粉は、遠赤外線処理されている袋で保管しています。衛生的に製造工程も管理しています。そうすることで、常温でも約2ヶ月賞味期限があり、お客様に安心・安全に食べて頂くことができています。

賞味期限が長いことで、ご贈答品に適しています。

伊勢神宮にも奉納されてて、添加物を使わないようにしていて、体にもいいし、気になりますね。

・老田屋さんは、

食品は健康的でおいしくあるべき

と、考えています。なので、素材は徹底的にこだわり、無添加にもこだわり、ずっと作ってこられました。

一品一品丁寧に、長く勤めている職人さん達が作ってくれています

麺の違い』を堪能してほしいとのこと。

食にこだわりを持たれている全国の社員食堂や業務店に麺を卸しています。大手居酒屋チェーンやシダックスなどにも取扱いされています。

老田屋さんの麺は、岐阜県の特産品指定「飛騨美濃すぐれもの」に認定されています。

老田屋さんは、

「昭和を髣髴とさせる素朴な味わいを」

のコンセプトで、岐阜県の記念公園 日本昭和村(美濃加茂市)ではラーメンをプロデュースしています。製麺や試食など、全ての項目で高評価を頂いています。

岐阜県の特産品にも指定されてるんですね。

素材にこだわり、無添加にこだわり、長年の職人さん達に1つ1つ丁寧に作られたもの、堪能したいです。

 

老田屋さんのホームページは、こちらです。

老田屋の高山ラーメンの通販情報!

創業100年超えの老田屋さんの高山ラーメン、通販で買えるところを紹介します。

お家で、気軽に本格的な味を食べたい時にいいですね!

 

●老田屋さんのオンラインショップは、こちらです。

 

 

セット売りで、色んな種類が入ったものもあります。食べ比べができますね。

贈り物にも、賞味期限が長いのでいいですね。

老田屋の他のラーメンの通販メニュー!

老田屋さんの高山ラーメン以外の通販メニューをいくつかピックアップしました。

通販で買えるところを紹介します。

老田屋さんのオンラインショップは、こちらです。下記の通販メニューも、もちろんあります。他にも沢山あります。

 

 

 

 

 

 

老田屋さんは、色々な種類のラーメンも作っているのですね。それぞれ美味しそうです!

 

高山ラーメンにお酢は普通のお酢を入れるの?

普通のお酢で良いそうです。途中で入れたりして、味変して食べたりするそうです。

どんな味になるのか、想像つきません。

試してみたいです。

 

老田屋さん、麺へのこだわりすごい感じますね。「麺の違い」を味わってほしいとおっしゃっていて、とても気になります。食べてみたいです!

ぜひ、気になった方は食べてみてください。

 

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